Ingredientes (porción para 5 personas):
2 tazas de espinaca cocida y picada
½ taza de mayonesa
3 huevos duros
sal al gusto
2 tazas de lechuga
4 cucharadas de perejil picado.
Preparación:
Vierta la espinaca en un recipiente, agregue la mitad de la mayonesa, las yemas de los huevos duros y sazone con sal y pimienta. Mezcle bien y forme bolitas medianas, páselas por la clara de huevo picada. Sirva encima de las hojas de lechuga y decore con la mayonesa restante y el perejil.
Tiempo de preparación: 20 minutos.
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